【讓白米更好吃】不用出國也能吃到類日本米的訣竅！

因為疫情關係不能飛去日本，已經至少兩年沒吃到好吃的日本米啦～(´;ω;`)。那麼，為什麼日本的米特別好吃呢？要怎麼做才能做出仿日本米的口感呢？關鍵除了米本身的新鮮度之外，#洗米 的過程也是影響米飯美味的重要關鍵唷！

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️｜精準量米

首先要先確定煮飯的份量，一杯米（180g）約可煮兩碗飯。份量決定好後，接下來的量米動作更是煮出好米的重要關鍵唷！多一點、少一點都會導致煮飯的比例失衡，進而影響口感！要如何量出精準的米呢？需要一支筷子就行！把多餘的米刮掉，精準的一杯米就誕生了～

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️｜洗米

這個步驟主要是將白米表面的雜質洗掉，必須要加水沖洗白米後再快速倒掉。如果沒有快速將水倒掉，雜質可能會卡在白米上，進而影響到煮出來的口感。

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️｜研米

洗米大家都很熟悉，那研米是什麼呢？透過『乾攪』來磨去白米外層的雜質，大約來回10~20次即可。（小訣竅：一定要攪出聲音！）。最後再沖水，將雜質沖洗到水質清澈，洗米研米的步驟就完成了！

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️｜悶飯

​電鍋跳起來後，再讓米飯多悶個10~15分鐘，口感會更Ｑ彈、更接近日本米！

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誰說出國才能吃到日本米，在家也能輕鬆煮出道地日本味！除了掌握以上步驟，挑選好米也很重要。如果要吃出好口感，就用無污染且越嚼越甜的池上好米。對於經常自煮的你，是美味、健康兼具的好選擇！

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