【吃白飯再也不罪惡！】吃飯降低熱量的秘技大公開​

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夏天快到了！想要減重瘦身，但又無法抗拒香Q白米的誘惑怎麼辦⋯⋯​。其實，煮白米飯時加入1匙特別的食用油，就能降低白飯的熱量。根據研究，這樣的做法可以減少60%的白飯熱量，趕快學起來！​

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｜加入『椰子油』！​

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如同平常煮飯一樣，每180ml的米，加入一小匙『椰子油』​，煮熟後將米飯『冷藏』12小時，要吃時再加熱即可食用！​這樣不僅可以享受溫熱米飯，也能減少熱量攝取​！

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｜為什麼要加入『椰子油』？​

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椰子油其中的脂質會進入米飯之中，使澱粉的成分發生變化，變成難以被消化的抗性澱粉​。這會使米飯不容易被小腸吸收，讓碳水化合物也能擁有類似膳食纖維的效果，有助於防止血糖上升​，而透過防止血糖上升，對抑制脂肪積蓄在體內也有正面幫助，能讓我們更不容易發胖​。

 

｜為什麼要『冷藏』？​

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一般的米飯中的澱粉冷藏後雖然能轉化為抗性澱粉，但經過加熱後還是有可能恢復容易消化的狀態​。但如果是加了椰子油之後再冷藏的米飯，椰子油仍會讓米飯維持難以消化的狀態​，比起一般的米飯，大約含有10倍左右的抗性澱粉​。抗性澱粉有利益生菌的生長，可以預防大腸癌，有點像是膳食纖維，可以降低熱量的攝取、增加飽足感、促進腸道健康、利於血糖控制，以及調整血脂等作用。​所以冷藏也是一個很重要的步驟！​

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​減重不用小心翼翼忌口不敢吃白飯，煮飯前加入一點椰子油​，也能達到減少澱粉的效果，下次煮飯前來試看看吧！