【讓白飯更好吃】一起來學日本人的 『土鍋煮飯法』！​

為什麼那麼多日本人喜歡用土鍋煮飯呢？因為土鍋煮出來的飯會比電子鍋更好吃​厚實的土鍋有許多空氣和間隙，導熱率低，不易突升至高溫​米粒藉由酶的活化，將澱粉分解成糖分，所以土鍋煮出來的飯會更甜！​

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你可能會想，用土鍋煮飯需要顧火，或是時時增減水量​，但其實土鍋煮飯其實超簡單！​

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｜ 土鍋準備好，開煮囉！​

1.洗米之後，將米浸泡在水中，夏天浸泡30分鐘，冬天浸泡60分鐘​

​2. 將浸泡過後的米和水放入鍋中，用手攪拌，讓米粒均勻分布。​米量：水量=1：1。​

3. 用布巾蓋住鍋蓋和鍋身的縫隙，開大火直到鍋內的水沸騰。​

4. 水滾了之後，將火調成小火，繼續煮10～12分鐘。​

5. 開大火10秒左右，煮透米芯。​

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｜飯煮熟之後​

1. 關火，放置10～15分左右讓土鍋保溫，不要將蓋子打開。​

2. ​ 輕輕將蓋子打開，記得千萬不要讓蓋子上的水滴掉進飯裡。​

3. ​ 沿著鍋壁伸入飯勺，將米飯盛起、稍作攪拌。​

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好吃的土鍋飯就能上桌了！​如果沒有要馬上開動，建議將米飯移到檜木桶中，維持米飯濕潤～。整鍋放進冰箱冷藏，再次加熱一樣很好吃哦​！一起來試做看看，可以讓米飯更彈牙更甜哦。