【生米煮粥小撇步】天冷就是要吃粥！​

最近天氣好冷，突然想吃一碗熱呼呼的粥​。但是！剛好沒有隔夜飯⋯⋯該怎麼辦呢？​其實利用生米也能將粥煮的軟爛又好吃，善用以下小撇步，也能在冷天得到暖粥救贖​。

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用電鍋煮​

米水比例2杯白米：5杯水​。

懶得顧爐火，就可以善用電鍋煮粥，外鍋倒入1/2杯水，按下開關，跳起後再燜30分鐘即可。​

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用爐火煮​

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米水比例2杯白米：5杯水​

將水煮滾，再倒入白米，立刻以湯匙攪拌，攪拌至白米不會黏結在一起，轉小火，上蓋煨煮15∼20分鐘，​不時打開鍋蓋攪拌白粥，可撈起米粒觀察是否已煮好，部分米芯已開花，表面呈現龜裂或分開的狀態，熱粥就能上桌囉！​

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好吃秘訣｜#以高湯取代白水​

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以米煮粥，好吃要訣就是米跟高湯一起煮，讓米粒吸飽高湯，吃來較鮮甜，蔬菜湯、豬大骨湯、雞骨湯等均適合。白米與高湯以1：1烹煮｜紫米與高湯以1：5烹煮｜小米與高湯以1：3烹煮。

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省時秘訣｜#生米冷凍再下鍋​

生米慢慢熬煮成粥非常費時，將生米冷凍一夜，米粒膨脹加速細胞壁破裂，可減少煮粥時間​。

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學起來了嗎？想利用生米煮粥其實很簡單，口感也不輸熟米煮成的粥​。趁這幾天氣夠冷，來碗熱粥療癒上班一週的身心吧！