【米の冷知識】黑米、紫米其實不一樣！​

​到大賣場要找紫米，結果發現買到黑米⋯⋯你臉盲了嗎？​兩者雖然外觀非常相似，營養價值也都很高，但黑米跟紫米還是有微妙的差異哦！​

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️｜品種不同​

​紫米是一種糯米，黑米是一種秈米；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝去，裡面仍是一般的白色。​

｜該怎麼分辨紫米還是黑米呢？​

購買時一定要看背後的『品名』標示，如果標示的是「黑糯糙米」是紫米(有「糯」字即是紫米)，「黑秈糙米」則為黑米。​

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️｜營養價值不同​

#紫米 富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。​

#黑米 除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素。黑米的精華就是那層紫黑色的皮，其中花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。​

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️｜食用方式不同​

由於紫米是糯米，不好消化，因此吃太多會有腸胃不適的問題。​黑米和紫米都是糙米、口感較硬，因此不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩，腸胃功能不好的人吃多會脹氣。​兩者對於血糖影響也不同。紫米的支鏈澱粉含量較多，屬於高GI食物，容易造成血糖波動，因此有血糖問題的人要少吃，而黑米(黑秈糙米)則屬低GI的食物，可以協助病人控制血糖。​

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不要再搞混紫米跟黑米了。下次在超市選購時，記得認明黑米跟紫米的差別，吃對米身體才會更健康哦！