關於米的N種吃法
【 #關於米的N種吃法 】
你是否常常在吃到某個米料理時這樣想著：『我吃的不是米，而是回憶⋯⋯』。這樣深刻的記憶，也許是在老家的餐桌上，也許是某次在雨中的深山裡，就等我們重新想起它！今天要介紹的是，可能不會很常吃，但在某些時刻卻是很重要的 #米食記憶。如果你突然想起了這道料理，卻不知道如何煮的好吃，不妨試試以下做法：
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️｜【#壽司】校外教學必備壽司飯之所以特別香軟，秘訣在於煮飯前要浸米30分鐘，將水瀝乾後才加水煮飯，米和水的比例約為1:1.2，這樣煮出來的飯會特別有光澤。
推薦米種 
越光米使用黏度與彈性俱佳、飯香濃厚的越光米，放涼後不會太乾，能夠恰如其分地彰顯的海苔及配料的風采。
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️｜【#爌肉飯】放學路上經常飄香襯著爌肉基底的白飯，也是美味的關鍵之一，白飯必須要香又有彈性。將白米浸泡水中一個小時，白米泡過水後，米心比較能夠煮透，接著再放入電子鍋中煮。將剛煮好的白米飯會含著一些水分，打開電子鍋以飯匙將米飯翻鬆，再蓋回燜約20分鐘，能有較Q的口感。
推薦米種 台梗2號（多力米）爌肉飯的肉汁是靈魂，搭配飽滿圓潤、口感Q彈的的台梗2號，每一粒米都能與肉汁完美融合，口感和諧，米粒鄰上肉汁還是維持一定Q度，不會因吸收滷汁而軟爛，小小一碗就十分有飽足感。
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️｜【#皮蛋瘦肉粥】拔智齒隔天必吃煮粥時，米和水的比例是多少呢？喜歡吃稠一點，也就是像煮得比較軟嫩的米飯口感，米和水的比例可以控制在體積比1:6。希望米的濃稠度適中，可以控制在1:8或1:10。如果喜歡稀一點的粥，比例可以控制在1:12或1:13。
推薦米種 高雄139號（壽司米）用高雄139號煮成的皮蛋瘦肉粥，米粒質地黏彈，入口綿順又不失顆粒感，完美詮釋皮蛋瘦肉粥樸實內斂的本色！
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以上的米料理雖然主角看似不是米，但米種的選擇也影響著料理最終的美味程度哦！你心中也有一道看似平凡，卻讓你魂牽夢縈的米食料理嗎？
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